Qui n’a jamais rêvé de déguster un bon coquelet aux champignons ? Il faut savoir que cette volaille est l’une des plus célèbres, car elle est succulente et facile à cuisiner. Le coquelet entre dans la préparation de nombreuses recettes exquises.
C’est un plat qui peut se déguster lors d’occasion spéciale ou si vous voulez vous faire plaisir rapidement.
Comment cuire un coquelet : je vous propose une recette facile à réaliser
À cause de sa petite taille, le coquelet peut souvent être difficile à manipuler. Si vous avez l’habitude de travailler avec des volailles plus grandes, sachez qu’il est important de prendre votre temps afin de ne pas brusquer la bête.
Découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la chair ne doit plus être rosée).
En parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.
Une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l’oignon, préalablement émincé.
Ajouter ensuite les champignons de Paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.
Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.
Saler et poivrer
